张文宏：它是抵抗病毒最关键的食物，每天都要吃！

大家都知道，抵抗新冠病毒除了打疫苗、戴口罩、勤洗手、常通风、保持社交距离外，我们自身的免疫力也极为重要。

免疫力其实是我们人体中的一种防御系统，可以用来帮助我们识别和消灭一切外来入侵的异物。其实，不止新冠病毒，面对流感等病毒性感染，都需要我们自身的免疫系统来抵抗。

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抵抗病毒最关键食物

那么，什么才是抵抗病毒的关键食物呢，CCTV中央网养生频道养生访谈节目采访嘉宾教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”。

孙浩教授在此前出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时特别强调，早餐一定要准备充足的鸡蛋。

为什么呢，据《第一财经日报》报道，张文宏表示，针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质，他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。而最容易获得的蛋白质食物就是——鸡蛋。

鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。

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鸡蛋吃法排行榜

“鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素”，营养师给了鸡蛋相当高的评价，不过做法不同，蛋白质的吸收还是会有差异的。鸡蛋吃法排行榜了解一下。

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第一名：带壳水煮蛋

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

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第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%

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第三名：炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%

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第四名：蒸蛋(鸡蛋羹)

蛋白质消化率92.5%。

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第五名：生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%~50%。

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鸡蛋美食榜

带壳水煮蛋最简单，每天早餐一个白水蛋即可。如果觉得每天吃白水蛋有些腻，时不时也可以换个做法调剂一下。鸡蛋不仅健康，还百搭哦。

鸡蛋+牛奶

牛奶的营养价值非常高，鸡蛋的蛋白质吸收率可高达98%。

牛奶鸡蛋羹是用牛奶和鸡蛋作为原材料制作的一道食物，非常适合小孩食用。牛奶鸡蛋羹美味滑嫩，牛奶蛋羹不用咀嚼，容易消化和吸收。

步骤：

1.蛋用清水洗净后，磕入碗中

2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水

3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀

4.用滤网过滤一下

5.倒入奶锅中

6.接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中

7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖

8.水开后转中火蒸10分钟关火

9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了

鸡蛋+虾仁

二者都富含谷氨酸，同炒可以说是鲜上加鲜，并且都富含蛋白质，搭配起来简直是营养界的“土豪组合”。

虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是我们最佳补蛋白质食品。二者都富含谷氨酸，同炒可以说是鲜上加鲜，搭配起来简直是营养界的“土豪组合”。

步骤：

1、新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。

2、生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。

3、水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。

鸡蛋+西红柿

西红柿炒鸡蛋简单易做，深受人们的厚爱。西红柿富含维生素C、胡萝卜素，与鸡蛋同炒，是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

鸡蛋+洋葱

洋葱具有消炎抑菌、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。洋葱炒鸡蛋非常适合中老年人食用，洋葱炒熟后能减少对胃部的刺激，与鸡蛋搭配又可增进食欲，促进消化。

除了鸡蛋，肉类和牛奶也富含蛋白质，还有植物性的蛋白质，比如有很多的黄豆，青豆，黑豆，疫情期间建议多吃。