石家庄中医治癌抗癌蔬菜，今天你吃了么？

不管你相不相信，所有的癌症患者中有将近40%是由食物跟营养引起的。吃什么，怎么吃越来越引起我们大家的关注，今天特推这八款抗癌蔬菜，还不快快吃起来!

蘑菇，抗癌第一菜

蘑菇说：蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长，使体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，从而加快癌细胞凋亡。

专家提示：平菇、草菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，如果将这些菇类与芦笋搭配着吃，可以有效预防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，对预防和治疗肠癌有很好的效果。如果跟西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃，也能增强防癌和抗癌的效果。

地瓜：贫民抗癌英雄

地瓜说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。据文献记载，薯有补脾益胃，防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

专家提示：吃红薯有两个讲究，一是不能和柿子一起吃，如果同时食用容易发生胃柿石，两者的服用时间最好相隔五个小时以上。二是，少吃街边烤红薯，街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

茄子：抗癌防癌小卫士

茄子说：茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

专家提示：很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加，最好的办法是炖着吃茄子，不会破坏营养成分。

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生姜，佐料里的抗癌神

生姜说：生姜中含有大量姜黄素，这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。研究证实，姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。同时，临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤。

专家提示：别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的，呈浅黄色，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题。另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

芥蓝：名副其实的抗癌

芥蓝说：芥蓝是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

专家提示：白灼、清炒、上汤，芥蓝做法多样，刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝，将芥蓝削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，这样更容易下口，可谓是既美味又能起到抗癌防癌的功效。

海带，海里的抗癌蔬菜

海带说：海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带中富含的海藻酸钠，能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;另外海带中还含有褐藻糖胶，日本科学家研究发现，褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分，进而分裂凋零，未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶，研发成抗癌药物。

专家提示：海带宜和豆腐一起搭配吃，因为豆腐中还含有多种皂角苷，这些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。中医认为，海带性凉，能消炎退热。因此，经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

大蒜，抗癌卫士

大蒜说：大蒜中的一群含硫化合物可以抑制肝脏中胆固醇生合成 HMGCOA 作用，进而达到降低血胆固醇。平时多吃些大蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

专家提示：建议适量食用，建议生吃且一次性食用大蒜不得超过4瓣。拒绝空腹吃大蒜，这样做的后果往往是胃肠不适，大蒜在进食之后会直接进入胃中，产生灼热感，令胃黏膜受到损害。

苦瓜，抗癌瑰宝

苦瓜说：苦瓜中含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。

专家提示：苦瓜性寒味苦，可清暑涤热、明目解毒，促进食欲，脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，有健胃的功效。