问东营市肿瘤医院酸奶防癌的原因

问东营市肿瘤医院酸奶防癌的原因

酸奶可以有利于消化食物这是我们每个人都清楚知道的事，但是最近癌症治疗专家指出，酸奶在一定程度上可以防止或抑制直肠癌的形成和发展。因为酸奶或酸菜中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸，乳酸有两种，即L(+)乳酸和D(-)乳酸。

前者在人体的新陈代谢中能够生成而后者只能从食物中摄取。在人的直肠中，这两种乳酸共同作用，抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。

为了达到防治癌症的效果，进食乳酸菌食品应避免加热，不杀死乳酸菌;同时要使乳酸菌能够通过胃酸杀菌这一关。观察证明，存在于酸奶中的乳酸菌生存能力很强，有30%能通过胃酸的攻击，进入大肠。故酸奶最具防治直肠癌的效果。

酸奶抗癌是真的吗

近年来，癌症的高发病率和高死亡率让人们在生活中谈“癌”色变，能够抗癌的食物当然也就广受老百姓的追捧。日前，中国工程院院士魏复盛在武汉工商学院第十二期长江生态讲坛上提出，酸奶中的益生菌可阻止致癌物镉的吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。这个观点让很多人一下子来了精神!

酸奶一直是健康界的宠儿，多数消费者都知道喝酸奶能补充蛋白质和钙质，还能补充肠道益生菌。但说起“抗癌”，酸奶真能担此重任吗?

喝酸奶对健康的益处主要来自它的两大当家花旦：奶和益生菌。酸奶是由牛奶发酵而成，同样是优质蛋白质和钙的良好来源。而且，很多人喝纯牛奶后容易出现腹胀、腹泻、腹痛等乳糖不耐受的症状，而发酵后的牛奶中乳糖部分分解，能有效缓解不适症状。

酸奶的另一当家花旦就是所含的益生菌，主要是乳酸菌，因能发酵糖类产生乳酸而得名。普通人肠道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼长。如果有益菌比例减少，有害菌占据主导地位，就会出现炎症、便秘等不良反应。酸奶中的益生菌就是为了给肠道输送“新兵补给”，防止“敌人(有害菌)”反扑。

乳酸菌在肠道中能够有效抑制有害菌增长和产生有害物质，维持健康的肠道环境，改善便秘。流行病学调查显示，肠癌发病率呈逐年增高的趋势。肠癌的发生被认为是多因素协同作用的结果，而肠道微生态系统的平衡是预防肠癌的关键因素之一。通过酸奶摄入乳酸菌，有助于维持肠道菌群平衡、改善肠道微环境。研究认为，乳酸菌可能是通过结合或降解潜在的致癌物质、产生抗癌物质、抑制肿瘤生长，以及提高机体免疫力等机制预防肠癌发生。

近年来的研究还发现，某些乳酸菌对镉有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠肠道对镉的吸收率，促进镉通过粪便排出体外，从而降低肝脏和肾脏中的镉含量。

镉是一种毒性很强的重金属，很容易在体内蓄积。镉是国际癌症研究机构(IARC)确定的人类致癌物。目前镉污染已成为较为严重的环境健康问题。乳酸菌通过降低机体对镉的吸收，可以减轻镉对健康的损害，间接发挥抗癌作用。