米还能养五脏？不同米功效各异！

一碗米饭

所带来的幸福感

是任何山珍海味都无法替代的

“不吃米饭，等于没吃饭”是很多人记忆中，家中长辈对自己的谆谆教诲。米养活了中国超过65%的人口，是餐桌上妥妥的主角，清朝诗人、美食家袁枚曾高度评价米饭，称“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”

米之本味，已经很香醇，但你知道吗?米族家园支系庞大，且不同种类的米还有不同的养生功效，那你适合哪种米呢?我们一起来看看吧!

粳 米

粳米就是我们日常吃的大米，呈半透明卵圆形或椭圆形，作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可提供人体所需的营养、热量。

同时，粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。在很多人儿时记忆中，用白铁锅煮米饭时，家中长辈还会将米饭上层的米油盛出来拌糖给孩子吃，可不要小瞧这米油，它能补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。

注：糖尿病患者应注意不宜多食。

黑 米

黑米，顾名思义，通体发黑，呈长椭圆。它含有蛋白质、脂肪、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健、儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复。是一种比较理想的营养保健食品。

注：黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜过多食用。

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小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

同时，小米蛋白是一种低过敏性蛋白，可谓是一种安全性较高的食品基料，特别适宜于孕产妇和婴幼儿食用。

注：由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

薏米

薏米又称薏仁米、苡米。它的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”，含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

同时，薏米美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。多吃薏米可以防晒。

注：大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。

糙 米

糙米，是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳，保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米相较于粳米更好的保留了稻谷的营养价值。但由于糙米米糠层中含有植酸盐、纤维素等物质，使其口感粗糙、蒸煮性差，不过，也因此特性，糙米有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

小贴士：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。