预防“癌从口入”

“病从口人”的病，通常指消化道传染病，但近年来的科学研究证明，癌症也多从口入。

(1)不食霉变的食物，如花生、玉米、大豆、小麦和大米等，霉变后含有一种强烈的致癌物质——黄曲霉毒素。

(2)不食反复煎炸食品的食油，因它含有致癌物质苯并芘。

(3)不食过热、过烫食物，不吸烟，少喝酒，少吃加入人工添加剂(色素、甜味剂、防腐剂等)的食物。

(4)要吃低脂高蛋白。乳腺癌、肠癌与高脂膳食有关;食道癌和胃癌与蛋白质缺乏有关。

(5)要增加膳食中的纤维素和维生素。纤维素可降低肠癌的发病率;维生素C、E对癌有抑制作用。要多食含有这些物质的新鲜蔬菜、水果和菌类食品。

(6)要警惕用亚硝酸盐作发色剂腌制的鱼、肉类食品和以木柴或煤直接熏烤的食品以及制作不好的酸菜，它们含有亚硝胺，可致胃肠癌、食道癌、鼻咽癌和膀胱癌等：

(7)多吃海带。海带含有大量的碘，它不仅是地方性甲状腺肿患者的最佳治疗食品，而且是一种良好的防癌和治癌食品。钙是人体内重要的微量元素，是维持所有细胞正常生理状态所必须的物质。现在，人们吃的精米、白面是缺乏钙质的酸性食品，多吃白糖则使人体排出钙质的速度加快，从而导致体内钙质缺乏，血液趋于酸化，癌症因此易于发生。

经常食用海带，不仅能增加碘的摄人，而且大大地增进厂对钙的吸收、有人认为这正是海带有防癌作用的原因之一。根据中国中草药中海藻类药物可以治疗癌症的记载，证实厂海带确实对癌有疗效。

除以上七个方面之外，科学家们还提出了预防癌症的十条具体措施;

①不偏食，摄食营养要平衡;

②不反复用同一种食品;

③避免饮食过量、过饱;

④不嗜酒，不饮酒过度;

⑤不吸或少吸香烟;

⑥摄食适量的维生素A、C和E，多吃富纤维素的食物;

⑦摄入食盐不应过量，不吃过热的饮食;

⑧不吃烧得过焦的鱼、肉及其它食物;

⑨不吃发霉的食物;

 

⑩不让口光过度曝晒，避免过度疲劳，保持身体清洁，注意讲究卫生。

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