科学饮食有效防癌

选购食品时，不要买霉变的食品、黄变米、烂菜和畸形变质的蛋、鱼、瓜、果等。畸形是已遭污染中毒的表象，食之有害。

加工和烹调时，菜蔬应剔尽烂叶，洗净;腌菜应加足够的盐腌熟，还应把有霉斑的腌荣弃掉。

鱼的肠、肚、肝等内脏常是有害物质最集中的部位，发现异常时应丢弃。

各种食物均不宜用柴火直接熏烤，也不要烧焦和油炸过度。香肠、火腿、腊肉或咸鱼等食物，最好经蒸炖后食用，以便使其中可能含有的亚硝胺随水汽蒸发排出。

片面追求食物的色、香、味，以及大量滥用各种色素、香料和其他食品添加剂等，也都是有害的。

酒中所含的酒精虽不是致癌物质，但却是各种有机毒物的良好溶剂，可以成为毒索侵入人体的媒介。肝脏是人体处理毒物的重要器官，饮酒过度也会破坏肝脏的解毒功能。

但是，一个人无论怎样小心谨慎，也无法完伞拒致癌物质于体外。因此根本的办法还得加强锻炼，增强体质，提高自身的抗癌能力;同时还可以选择一些能够防癌的食品，增加抗癌力量。