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粗粮能抗癌,为什么我不建议肿瘤患者多吃粗粮

文章来源:www.aizheng120.com 更新时间:2019年04月10日

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粗粮,高膳食纤维,不易消化,饱腹感强,被很多健身人士喜爱。

但是,今天我要告诉患友们,太多粗粮——肿瘤患者不适合。

我们先认识一下粗粮:

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

一般来说,肿瘤患者饮食中粗粮和细粮之间的比例大概是7:3,也就是说细粮占七份,粗粮占三份。

粗粮为什么能抗癌?

粗粮中含有丰富的膳食纤维,能改变肠内微生物的数量和种类,增加身体中所含有益菌。膳食纤维能够吸收水分而膨胀,增大粪便体积,刺激肠道蠕动,帮助粪便迅速排出体外,降低罹患结肠癌、直肠癌等消化道癌症的几率。

粗粮中含有木质素,可以降低胆固醇含量,还能消除体内自由基,阻断癌细胞生长,预防大肠癌的发生。

粗粮中丰富的皂素可以中和肠道中某些致癌物质的酶,降低癌变概率。

粗粮还含有异黄酮类,这种物质不仅能够调节雌激素,还能够抑制癌细胞的生成,有抗癌功效。

粗粮特别是豆类,含有丰富的花青素,其抗氧化作用可以提升身体抵抗癌细胞的能力,进而抑制癌症,还能够改善血液循环。

实践证实,吃粗粮可以乳腺癌、肺癌、前列腺癌等肿瘤有防治作用。

但是为什么又不建议肿瘤病人吃太多粗粮呢?

1、导致胃肠功能更差

一般人群吃过粗粮可能有胃部不舒服的感觉,特别是胃肠功能较弱的肿瘤患者,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。肿瘤患者的胃肠功能都不太好,五谷杂粮的食材含有太多的膳食纤维又比较粗糙,容易跟胃肠道产生物理摩擦,造成伤口疼痛或者是胃肠粘膜损伤,会给人造成重大的危害。

2、导致更缺钙、铁等元素

因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。很多肿瘤患者缺铁性贫血,吃大量的粗粮更会加重贫血。对于吃内分泌药(来曲唑、他莫西芬等)的女性患者,通常会钙离子流失出现骨质疏松,亦建议少食粗粮。

3、易导致特殊人群病情恶化

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。特别是胃肠手术出现吻合口炎的患者,应尽量少食粗粮。

4、造成免疫力低下

如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

5、致运动量比较大的患者营养提供不足

粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6、导致蛋白质缺乏

从营养成分上看,粗粮中蛋白质含量极低,并且膳食纤维还会影响蛋白质和微量元素的吸收,长期过量食用粗粮会使人体缺乏蛋白质。

如果肿瘤患者错吃粗粮,造成的危害更多

1、粗粮选择过于单一

很多人吃粗粮选择品种过于单一,觉得一种好吃就一直吃,这样是很不利于营养的均衡,很容易本末倒置,影响其他食物中营养的吸收,导致营养不良。

2、放开量随便吃

长期吃细粮的人,突然大量摄入粗粮会引起消化不良,胃胀气甚至腹泻。

3、用粗粮完全代替细粮

现在的粗粮制品,如果吃起来口感出众,粗而不糙,那么很有可能是用大量油脂起到了“润滑”作用,吃多了这些粗粮制品反而会摄入大量热量,适得其反。

怎样正确地吃粗粮、健康搭配呢?

1、合理搭配

粗粮的种类有很多,可以将不同的粗粮搭配到三餐中,适当地进行粗粮的替换。大豆优质蛋白含量高,但嘌呤含量高,对痛风患者不适用;燕麦含有葡聚糖,有利于血脂和血糖的控制;玉米膳食纤维含量很高,但老年人、胃肠道不适者食用会较难消化。

2、控制比例

刚开始吃粗粮的人可先按照7:3的搭配进食,即:70%细粮、30%粗粮(包括10%豆类)。后面可逐渐改变比例为1:1,适用于绝大部分人。

3、多喝水

搭配粗粮,就要注意多饮水,每天需饮用1500~3000毫升白开水,能更好地促进粗粮中的维生素的吸收,帮助膳食纤维发挥作用。

4、控制摄入量

粗粮中也含有不低于细粮的碳水化合物,如果不控制食量,还是会增加血糖的代谢负担。建议成年人日摄入100克左右的全谷物和豆类。三高、便秘的患者以及长期坐位的白领等可适当增加粗粮的摄入量。

5、减少食用粗粮加工品

吃粗粮加工品不如直接吃粗粮,用天然健康的烹饪方式如蒸、煮等,保留粗粮原本的营养素和作用。

文章:编辑102

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