日常饮食与肝癌的关系

中医治疗癌症专家根据近几年我国癌症的发病情况，指出现代人容易患肝癌的情况，总结得出，肝癌的发生是一个漫长的时间过程，是不良的生活习惯长期积累形成的，是不健康的生活习惯在身体上的集中反映。所以，生活中我们一定养成合理健康的生活饮食习惯，平衡饮食结构。一下就介绍几种生活中与肝癌有着千丝万缕联系的食物。

首先生活中有太多的食物容易变质，接踵而来的就是发霉的食物怎样处理的问题。因为发霉变质的食物中存在着太多的致癌食物，其中含量最高的就是黄曲霉素，大家都很清楚，真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

预防真菌污染食物，应注意：1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。3.花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

 

其次就是我们生活中的食用油很重要。千万要注意，一旦油发出哈喇子味后，千万不要在食用。因为陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。