饮食与癌症

多味瓜子是喜庆日的必备食品，有的小孩已养成天天嗑瓜子的习惯。每到夜晚，劳作了一天的人们，悠闲自得坐在电视机旁，多味瓜子成了一种特别的享受。

多味瓜子主要是葵花子加上食用香料撒些盐，煮后晒干或烘干，然后用塑料袋包装后投放市场。食用香料可分为天然香料和人造香料两大类，多味瓜子常用天然香料，在八角、茴香、花椒、桂皮中，含有一种“黄樟素”，已证明有致动物肝癌的作用，食用少量，尚安全无害，长期食入，应该注意。人造香煤焦油产品为原料，经合成反应而料是以石油化工产品得的单体香料化合物，应尽可能不食或少食。