营养与肿瘤防治

肿瘤是威胁人类健康和生命的主要疾病之一。越来越多的研究结果表明，癌症发生的原因是极其复杂的，可能涉及到多种机理和因素。但是大约90%的癌症是由人类生活的整个环境因素引起的，包括不合理、不卫生的饮食;接触有毒化学物质;大气、水和土壤的工业污染;吸烟;精神压力;

不良生活方式和习惯等。其中，饮食至少与 40%的癌症发生有关。因此，人类通过控制各种有害因素，建立良好的生活方式和合理调整膳食可以大大减少癌症发生的危险性。

一个人一生大约要摄入50吨食物，以满足机体对营养物质的需要，维持正常的生理功能。研究表明，不平衡膳食是癌症发生的重要因素之一。此外，某些食物中则含有抗癌物质，这就提示人们，合理营养，正确选择食物对预防癌症有重要意义。