对抗不同癌症的蔬菜

对抗不同癌症的蔬菜

大白菜

性味甘 、 平 ， 有解热除烦、通利肠 胃之功，科学家认 为 ， 所含的粗纤维有刺激 胃肠蠕动 的通 便之功 ， 能使污 染或分解 产 生 的致癌 物 质尽快排泄 ， 以减少肠 内吸收和对肠壁的局部刺激。 另含有微量元素钼较多， 能阻断致癌的亚 硝胺合成 ， 也含硒 ， 硒在人体 内有助于 生成谷胱甘C ， 与肉类 同食， 既同增添 肉的鲜美， 又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生 ， 两全齐美。

甘蓝 ( 卷心菜)

性 味 甘 、平 ， 有补骨髓 ，利 关 节 ， 壮 筋骨 ，益脏器 和清热 痛 等 功 效 。目前 已 知其 中所含 的成分吲哚 一3一乙醛及黄酮类化合物 ， 都可 诱导肝脏中靶烃羟化 酶 活 性 提 高 5 4倍， 使小肠粘膜此酶活性提高3 0 倍，预示着抗癌力显著增强。 有研究发现卷心菜能降低胃癌、 结肠癌及直肠癌的发机会。

萝卜

有清解、 利尿 、 消炎、 化痰止 咳等功效 萝 卜 含抗癌物吲哚实验表明可减 少动 物 肿 瘤的 生 长 。 老 中医 特 别 推 崇萝卜， 希望 大家多食萝 卜少 喝酒 ， 食 肉须 加用萝 卜， 不但能防病治病， 同时有防治癌症的作用， 近年发现锌元素有很强的抗癌活性， 而锌在萝 卜中含量较高。

胡萝卜

有健胃脾、 助生津及益气补中之功效， 对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜， 富含维生素A源 ( 胡萝 卜素 ) ， 是“防癌系统”的营养成分。

菜豆

有温 中下气 ， 益 肾补阳之功效。 洋刀豆 中含洋豆血 细胞凝集素等多种球蛋白 ( P HA )